Gingembre bio : pourquoi le choix bio est crucial pour ce rhizome

Quand on choisit un concentré de gingembre pour ses propriétés santé, le choix bio n'est pas anodin — c'est essentiel. Voici pourquoi.

Le gingembre : l'un des rhizomes les plus traités

Le gingembre conventionnel (non-bio) est soumis à de nombreux traitements phytosanitaires, notamment :

• Fongicides : pour prévenir la pourriture du rhizome pendant le stockage et le transport
• Insecticides : contre le pyrex du gingembre (Plasmodiophora brassicae-related pathogens) et les nématodes
• Conservateurs post-récolte : certains marchés acceptent le traitement au dioxyde de soufre

L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a régulièrement identifié des résidus de pesticides dans les rhizomes de gingembre importés.

Pourquoi c'est particulièrement problématique dans un concentré

Un concentré de gingembre utilise beaucoup plus de rhizome qu'une utilisation culinaire ordinaire. Pour produire 1 litre de concentré, il faut plusieurs kilos de racine de gingembre frais. Les résidus de pesticides se concentrent dans le processus d'extraction.

Ce qui est tolérable à dose culinaire peut devenir significatif à dose médicinale (shots quotidiens).

Gingembre bio : plus de gingerols ?

Des études comparatives montrent que le gingembre cultivé biologiquement, en conditions de stress contrôlé (sol, altitude, ensoleillement), développe naturellement plus de composés défensifs — dont les gingerols. Le stress modéré est un inducteur de biosynthèse des phénols.

Le gingembre du Pérou, cultivé à altitude, avec un sol volcanique et des conditions climatiques particulières, est reconnu pour sa concentration supérieure en principes actifs. C'est pourquoi INTI s'approvisionne exclusivement au Pérou.

La certification bio INTI

• Certification Agriculture Biologique UE (logo AB)
• Gingembre bio Pérou
• Curcuma bio Pérou
• Citron bio Sicile
• Poivre noir bio
• Piment de Cayenne bio
• Érythritol bio européen

100% des ingrédients sont certifiés bio. Aucun compromis.

Gingembre bio vs gingembre conventionnel : ce que ça change en pratique

AspectBioConventionnel

Résidus pesticidesAbsents (ou traces négligeables)Possibles
GingerolsGénéralement supérieursStandard
Impact environnementalFaiblePlus élevé
PrixPlus élevéStandard
Pertinence pour concentréIndispensableInsuffisant

→ INTI, élixir de gingembre 100% bio belge